| La
cuzzupa (cioè pupazzo) è tipica della costa
e si portava alla fidanzata la prima volta che si andava in
visita ai futuri suoceri: ha la forma di un pupazzo, a volte
contiene un uovo sodo con guscio all’interno, è
fatta con sugna, uova, zucchero, latte, scorza di limone e
di arancia, farina e lievito. Le crocette sono dolcetti di
fichi secchi, cannella, zucchero, noci (a volte si aggiungono
anche mandorle e scorzette di arancio) che devono essere pressati
per avere la caratteristica forma a croce. L’antivigilia
di Capodanno si andava per le case, prima che cantasse il
gallo, distribuendo le crocette, simbolo di abbondanza. A
volte i fichi sono anche ricoperti di cioccolato, oppure impastati
a pallone, cosparsi di miele di fichi e avvolti in foglie
di arancio |