Tag: Ricette
“Mazzacorde”
di Francesca Tripodi Pulite con cura gli intestini con acqua tiepida, sale grosso e aceto, quindi formate delle matassine avvolgendole…
Insalata rustica
di Francesca Tripodi Mettete i capperi in acqua a dissalare; sbucciate l’aglio, tagliate lo spicchio a metà e strofinatelo energicamente…
Teglia di melanzane
di Francesca Tripodi Per prima cosa preparate un buon sugo: incidete i pomodori, tuffateli per circa 2 minuti in acqua…
Sorbetto al limone
di Francesca Tripodi Spremete i limoni fino ad ottenere 1 bicchiere abbondante di succo e filtratelo in una ciotola; grattugiate…
Capesante gratinate
di Francesca Tripodi Lavate e spazzolate con cura la capesante, sistematele in un tegame largo e basso con un dito…
Tagliolini con scampi e fiori di zucca
di Francesca Tripodi Lavate gli scampi, tenetene da parte alcuni interi e sgusciate tutti gli altri eliminando la testa. Lavate…
Polpette di acciughe in rosso
di Francesca Tripodi Tagliate la testa alle acciughe, apritele ed eliminate le interiora e le lische, lavatele, asciugatele e spezzettatele….
Orata al cartoccio
di Francesca Tripodi Lavate l’orata, apritela sul ventre, estraete le interiora e sciacquate con cura l’interno. Tenendo il pesce per…
Pomodorini ripieni
di Francesca Tripodi Lavate con cura i pomodorini, tagliate la parte superiore, svuotateli delicatamentee salateli, quindi lasciateli scolare capovolti per circa…
Maccheroni con polpette di melanzana
di Francesca Tripodi Fate cuocere in forno per 20 minuti le melanzane intere, lasciatele raffreddare e spellatele. Schiaccaiatene la polpa con…
Fiori di zucca ripieni
di Francesca Tripodi Lavate accuratamente i fagiolini e spuntateli, pulite le zucchine, tagliate le estremità e lessate tutta la verdura…
Risotto al pomodoro
di Francesca Tripodi Preparate il brodo vegetale mettendo a bollire in 1 litro d’acqua una patata, mezza cipolla, delle foglie…
Pesce San Pietro alle cipolle di Tropea
di Francesca Tripodi Affettate finementele cipolle, disponetele in un tegame coperte con il vino rosso e l’aceto e fatele cuocere…
Minestra fagiolini e patate
di Francesca Tripodi Pulite i fagiolini asportando le estremità e gli eventuali filamenti; lavateli accuratamente e spezzettateli in modo irregolare. …
Pollo alla catanzarese
di Francesca Tripodi Per prima cosa accendete il forno a 180°C, quindi iniziate con la preparazione. Lavate, scolate e tritate…
Pomodori ripieni
di Francesca Tripodi Lavate i pomodori, togliete con un taglio la superficie e tenetela da parte (servirà da coperchio). Svuotateli…
Crepes ricotta e spinaci
di Francesca Tripodi Incorporate le uova alla farina, aggiungete poi il latte a filo ed infine il burro fuso e il…
Zucchine ripiene al forno
di Francesca Tripodi Lavate le zucchine e lessatele in acqua salata per una decina di minuti. Levatele, fatele sgocciolare e…
Fusilli con fagioli e cozze
di Francesca Tripodi Lavate e spazzolate le cozze, mettetele in un tegame largo e basso con un dito di acqua e…
Fritto misto di pesce
di Francesca Tripodi Lavate e pulite i calamaretti e i totani eliminando gli occhi, i beccucci e tutte le cartilagini,…
Zucchine marinate
di Francesca Tripodi Lavate le zucchine e raschiatele leggermente con un coltello; spuntatele e tagliatele a fette sottili per il…
Lasagne alle verdure
di Francesca Tripodi Spellate i pomodori, strizzateli, puliteli e tagliateli a filetti. Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette spesse e…
Gelato alla frutta
di Francesca Tripodi Passate la frutta con un passaverdura (setaccio più fino) in modo da ottenere una purea, poi aggiungete…
Sarde fritte alla menta
di Francesca Tripodi Togliete il picciolo alla melanzana, lavatela, affettatela, salatela e ponetela nel colapasta affinchè perda l’acqua di vegetazione….
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