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Impastate tutti gli ingredienti insieme per fare la frolla e, aggiungete farina quanto basta per ottenere un composto omogeneo ma morbido, stendetela e rivestite uno stampo con un po’ più della metà del composto. Punzecchiate la base con una forchetta e fate uno strato leggero di marmellata. In una ciotola, mescolate la ricotta con lo zucchero e l’uovo e distribuite sulla marmellata. Coprite con la frolla rimasta, decidendo di coprirla interamente,(come ho fatto io),oppure con delle losanghe messe strette, e cuocete in forno a 180° fino a che non diventa dorata.
Ingredienti per la frolla:
-3 uova
-2 pugni di zucchero
-50g olio
-1 bustina Vanillina
-1 cucchiaio lievito per dolci
-circa 15 cucchiai di farina
-125g burro fuso
Per il ripieno:
-mezzo vasetto di marmellata di amarene
-450g ricotta
-250g zucchero
-1 uovo
-zucchero a velo
A cura di Marika C.
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