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Incominciamo a mettere in una ciotola gli ingredienti con cui condiremo la carne:
Un uovo, l’aglio ben tritato, il prezzemolo, il pangrattato e il formaggio grattugiato, la noce moscata grattuggiata, sale e pepe quanto basta. Impastiamo il tutto.
Inseriamo la carne dentro e amalgamiamo finche’ otterremo un impasto omogeneo.
Lasciamo riposare una mezz’oretta la carne.
Intanto sbucciamo e tagliamo le patate a tocchetti, le inseriamo in un’altra ciotola, saliamo e pepiamo, aromatizziamo con dell’origano al gusto e bagniamo con un filo d’olio. Mescoliamo per bene insaporendo le patate.
Quando la mezz’ora e’ passata, prendiamo degli spiedini e infiliamo un pomodorino, un cubetto di formaggio ed ancora un pomodorino, per ogni spiedino. Poi prendiamo la carne e l’avvolgiamo intorno agli spiedini. In una teglia distribuiamo le patate, poggiamo sopra gli spiedini, bagniamo con l’olio e inforniamo a 180 gradi per 45 minuti, in forno preriscaldato. Impiattiamo dopo aver liberato la carne dagli spiedini.
Ingredienti:
400 gr di carne tritata
Uno spicchio d’aglio
Un uovo
Un cucchiaio di prezzemolo
40 gr di pangrattato
40 gr di parmigiano grattugiato
Un cucchiaino di noce moscata
Formaggio provolone o mozzarella
Una manciata di pomodorini
Sale e pepe
Olio evo
Tre patate medie
Origano
A cura del Chef Luigi
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