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Sbucciate la zucca, riducetela a fettine sottili e ponetela in un tegame dopo averla salata. Fatela cuocere senza aggiungere nulla; a cottura avnzata, quando si sarà consumato tutto il liquido di cottura, aggiungete l’olio e la cipolla tritata finemente e lasciate cuocere ancora. A fine cottura amalgamate il tutto con una manciata di pepe rosso piccante ed origano. Servite la zucca calda.
Ingredienti per 4 persone:
500 g circa di zucca gialla
olio extravergine d’oliva
1 cipolla
pepe rosso piccante
sale
origano
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