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Battete leggermente le fettine di carne, salate e pepate e dopo mettete del trito di prezzemolo e aglio. Intanto, sopra una fettina di uovo sodo, disponete la pancetta ed il caciocavallo tagliati a strisce.
Iniziate ad arrotolarle formando gli involtini che fermerete con degli stuzzicadenti. Una volta pronte le vrasciole, sistemateli in un tegame antiaderente con un pò di olio e iniziate a farli rosolare su tutti i lati. A seguire, continuate la cottura aggiungendo il pomodoro fresco tagliato a pezzetti.
Terminate la cottura coprendo il tegame con un coperchio. Dopo circa 30 minuti il piatto sarà pronto e potrete mangiarle.
Ingredienti
6 fettine scelte di noce di vitello
200 gr. di pancetta tesa stagionata
200 gr. di caciocavallo silano
2 uova sode
1 ciuffo di prezzemolo e 1 spicchio d’aglio
Olio
sale, pepe
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