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Lavate e pulite la verza, scottatela in acqua bollente per 3 minuti, scolatela,asciugatela e tagliatela a striscette. Spezzettate le foglie d’alloro e fatele scaldare in padella con 1 cucchiaio d’olio. Spezzettate i curcuci e aggiungeteli in padella, lasciateli ammorbidire a fuoco lento, in modo che il grasso si sciolga lentamente. Aggiungete la verza e rosolatela a fuoco vivace così che diventi croccante. Lessate al dente i vermicelli, scolateli e fateli saltare in padella a fuoco alto distribuendo uniformememente il condimento, quindi servite subito.
Ingredienti per 5 persone:
400 g di vermicelli
5 foglie tenere di verza
2 foglie d’alloro
200 g di curcuci
olio extravergine d’oliva
sale
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