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Accendete il forno a 220°C. Pulite le triglie, evisceratele, squamatele e lavatele bene internamente, quindi asciugatele tamponandole delicatamente con carta assorbente da cucina. Disponete le triglie in una teglia unta con un paio di cucchiai d’olio, posizionandole una accanto all’altra, senza sovrapporle. Aggiungete il sale, bagnatele con il succo di limone filtrato e cospargetele con l’origano. Irrorate il tutto con il rimanente olio e passate in forno caldo a 160°C per 20 minuti circa. Sfornate e servite subito.
Ingredienti per 4 persone:
12 trigliette
1,5 dl d’olio extravergine d’oliva
1 limone
alcuni rametti di origano secco
sale
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