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di Francesca Tripodi lavate e sciugate le foglie di basilico; tagliate a metà gli spicchi d’aglio; grattugiate la buccia del limone e spremetene il succo. Frullate tutto con l’olio e l’aceto. Spellate i tranci di tonno, spolverizzateli con sale grosso e pepe in grani, bagnateli con la salsa al basilico e lasciateli marinare 30 minuti. Scolate i tranci, metteteli su una griglia su brace viva e arrostiteli 5 minuti per parte. Regolate di sale e di pepe e servite.
Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di tonno da 200 g l’uno
2 mazzetti di basilico
5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
3 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di aceto
1 limone non trattato
sale e pepe
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