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Disponete la farina a fontana dentro una ciotola e aggiungete una presa di sale, l’olio, il vino bianco e i semi di finocchio. Mescolate e impastate energicamente, fate una pasta morbida ed elastica aiutandovi con acqua tiepida. Copritela e fatela riposare per un’ora. Riprendete la pasta, staccatene dei pezzetti e ricavate dei bastoncini della lunghezza di un dito, formate delle ciambelline e mettetele su un ripiano. Ponete sul fuoco una pentola con acqua e quando prende bollore, salatela e tuffateci dentro i tarallucci pochi per volta; appena tornano a galla, levateli con una schiumarola, metteteli su una teglia infarinata e passateli a cuocere in forno caldo a 180° per circa mezz’ora.
Ingredienti:
1 kg di farina 0
2 cucchiai di semi di finocchio
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere d’olio
acqua e sale q.b.
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