Straccetti di vitello con piselli

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Tagliate il vitello a fettine piccolissime, infarinatele e fatele rosolare a fuoco vivo nel burro. Bagnate col Marsala ed il brodo, aggiungete i piselli, cotti a parte, salate, e fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto in modo che la salsina si addensi bene.

Ingredienti per 6 persone:

700 g di girello di vitello

farina SENZA GLUTINE o MAIZENA CONSENTITA q.b.

3 cucchiai di burro

3/4 cucchiai di brodo

1/2 bicchiere di marsala

400 g di pisellini bolliti

sale e pepe q.b.

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