Stocco con funghi

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Fate soffriggere in un tegame di terracotta o in padella la di cipolla e l’aglio tritati, quindi aggiungere i funghi tagliati a fettine. Aggiungete i pelati e il peperoncino, dopo un po’ lo stocco a pezzi e il sale. Fate cuocere per 20 minuti circa. A cottura ultimata spolverate con una manciata di prezzemolo tritato quindi servite irrorando con un filo l’olio d’oliva.

Ingredienti:

1 kg di stocco di Mammola spugnato a pezzi

300 g di funghi porcini (vanno bene anche altri tipi)

300 g di pelati

1 aglio

1 cipolla

1 ciuffo di prezzemolo

peperoncino

olio extravergine d’oliva

sale

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