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Fate soffriggere in un tegame di terracotta o in padella la di cipolla e l’aglio tritati, quindi aggiungere i funghi tagliati a fettine. Aggiungete i pelati e il peperoncino, dopo un po’ lo stocco a pezzi e il sale. Fate cuocere per 20 minuti circa. A cottura ultimata spolverate con una manciata di prezzemolo tritato quindi servite irrorando con un filo l’olio d’oliva.
Ingredienti:
1 kg di stocco di Mammola spugnato a pezzi
300 g di funghi porcini (vanno bene anche altri tipi)
300 g di pelati
1 aglio
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
peperoncino
olio extravergine d’oliva
sale
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