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Sbucciate le patate, lavatele, e riducetele a fette o a dadi. Quindi disponetele assieme a tutti gli altri ingredienti in un tegame, preferibilmente di coccio. Aggiungete un bicchiere d’acqua, coprite e cuocete a fuoco moderato per due ore e mezza circa, aggiungendo altra acqua in prosieguo di cottura. Servite caldissimo.
Ingredienti per 4 persone:
300 g di stoccafisso spugnato e spezzettato
2 patate silane
250 g di filetti di pomodoro
1 grossa cipolla affettata
1 ciuffo di sedano spezzettato
un cucchiaio di capperi sotto aceto
peperoncino piccante
origano
olio extravergine d’oliva
sale q. b.
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