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Tritare i pistacchi (o usare la farina degli stessi) e unire al pangrattato, al peperoncino tritato, al pepe nero, al prezzemolo tritato, a 4 cucchiai di olio e lasciate riposare per mezz’ora; aggiungete, poi, al contenuto, un aglio tritato e un cucchiaio di succo di limone. Mettere in una pentola l’acqua a bollire. Quando bolle buttateci gli spaghetti e salate l’acqua. Tolti gli spaghetti versateci sopra il contenuto e spolverate col perorino o il parmigiano.
Ingredienti x 4 persone
400gr di spaghetti
Pistacchio grammi 60 (o farina di pistacchio)
Pangrattato grammi 60
Peperoncino macinato qb.
Pepe nero qb.
Sale qb.
1 aglio tritato
4 cucchiai di olio
Un cucchiaio di succo limone spremuto
Prezzemolo 4 o 5 rametti
Formaggio pecorino (o parmigiano) a piacimento.
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