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Sciacquate i capperi e scolate i filetti d’acciuga. Fate imbiondire l’aglio con 6 cucchiai d’olio, in padella, e levateli nonappena saranno dorati. Unite le acciughe spezzettate e scioglietele schiacciandole con un cucchiaio di legno. Aggiungete anche i capperi, tritati grossolanamente e un cucchiaio di origano in polvere. Lessate al dente gli spaghetti, prima di scolarli prelevate 2 cucchiai d’acqua di cottura e uniteli al sugo. Fate saltare la pasta assieme al sugo, unite il formaggio grattugiato, amalgamate a fuoco vivace e servite.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti
2 cucchiai di capperi sotto sale
6 filetti d’acciuga
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio d’origano
80 g di pecorino
olio extravergine d’oliva
sale
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