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Lavate e sciacquate il baccalà sotto sale, già pulito e preparato. Eliminate con cura la pelle e tagliatelo a pezzetti. Tagliate a fileti i pomodori eliminando i semi. Fate imbiondire l’aglio con 2 cucchiai d’oli, quindi unite i pomodori. Bagnate con il vino bianco e fate cuocere per 5 minuti, quindi eliminate lo spicchio d’aglio. Aggiungete il baccalà, le foglie di bsilico intere, sale, pepe e fate cuocere pe 7-8 minuti. Lessate al dente gli spaghetti, conditeli con il sugo caldo e serviteli subito.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti
400 g di baccalà sotto sale
2 pomodori maturi
1 spicchio d’aglio
1 manciata di foglie di basilico
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
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