Spaghetti al baccalà e pomodoro

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Lavate e sciacquate il baccalà sotto sale, già pulito e preparato. Eliminate con cura la pelle e tagliatelo a pezzetti. Tagliate a fileti i pomodori  eliminando i semi. Fate imbiondire l’aglio con 2 cucchiai d’oli, quindi unite i pomodori. Bagnate con il vino bianco e fate cuocere per 5 minuti, quindi eliminate lo spicchio d’aglio. Aggiungete il baccalà, le foglie di bsilico intere, sale, pepe e fate cuocere pe 7-8 minuti. Lessate al dente gli spaghetti, conditeli con il sugo caldo e serviteli subito.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di spaghetti

400 g di baccalà sotto sale

2 pomodori maturi

1 spicchio d’aglio

1 manciata di foglie di basilico

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

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