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Mondate i funghi, sfregateli con un panno umido, quindi tagliateli a fettine. Sbucciate la cipolla, affettatela sottilmente e fatela imbiondire nell’olio. Aggiungete i funghi e cuocete a fuoco moderato, infine salate, spezzettate il peperoncino e aggiungetelo al tutto. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e conditela coi funghi e l’olio di cottura. Prima di servire, cospargete di prezzemolo tritato.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti
250 g di porcini
½ cipolla o 2 spicchi d’aglio
1 peperoncino piccante
Prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
Sale
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