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Sbucciate e affettate a velo la cipolla, mettetela in una ciotola, unite l’aceto e due cucchiai d’olio, una presa di sale, l’origano e il peperoncino sbriciolato, senza i semi. Pulite le sardine, quindi cuocetele sulla griglia calda e unta d’olio, circa 1 minuto per parte. Mettete i pesci in un piatto fondo, unite la cipolla con la marinata, coprite e fate riposare 15 minuti. Servite tiepido.
Ingredienti per 4 persone:
750 g di sardine fresche
1 cipolla rossa
origano
2 cucchiai di aceto di mele
olio extravergine d’oliva
1 peperoncino piccante
sale e pepe
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