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Spellate la salsiccia, quindi sbriciolatela e mettetela in padella a cuocere; giratela spesso e fatela asciugare bene. A parte romepete le uova e, una volta cotta la salsiccia, versatele in padella, rimestatele, strapazzandole bene perchè si rapprendano, continuando finchè sarà ben cotto. Servite il piatto caldo.
Ingredienti per 4 persone:
250 g di salsiccia fresca
4-6 uova
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