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Lavate accuratamente la scarola; mettete a bollire un pò d’acqua in una pentola quindi buttatevi la scarola e fatela cuocere per 10 minuti circa. Trascorso questo tempo, aggiungete il riso, salate e fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo dell’acqua tiepida se necessario. Servite il riso caldo magari con una spolverata di formaggio non troppo stagionato.
Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso
1 cespo di scarola
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