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Spellate, sventrate e tagliate a pezzi il pesce, quindi lavatelo bene. In un tegame mettete a cuocere l’olio, i pomodori tagliuzzati e privati dei semi e della pelle, la cipolla affettata e un pò d’acqua. Aggiungete il pesce, il prezzemolo, il sale e il pepe nero. Cuocete e quando la razza sarà cotta, aromatizzate con foglie di basilico.
Ingredienti:
1 razza
500 g di pomodori
1 cipolla
prezzemolo
basilico
sale
pepe nero
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