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INGREDIENTI:
• Ravioli fatti in casa;
• Pelati;
• Cipolla;
• olio di oliva;
• ventresche di stocco;
Per l’impasto:
• 300g di stocco di Mammola spugnato
• 3 uova
• Mozzarella
• Pangrattato
• Aglio
• prezzemolo
PROCEDIMENTO:
Tritare lo stocco e impastarlo con le uova, la mozzarella, il pangrattato ed un trito di prezzemolo e aglio. Riempire con questo impasto i ravioli e bollirli in abbondante acqua.
A parte preparate un sughetto di cipolla, aglio, pelati e le ventresche dello stocco. Quando i ravioli saranno quasi cotti, saltateli in padella col sugo e serviteli con del peperoncino.
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