Questo post é stato letto 51610 volte!
In una pentola fate imbiondire l’aglio e la cipolla tritata con 3 cucchiai d’olio; una volta dorato, eliminate l’aglio. Unite la polpa di cinghiale tagliata a dadini e fate rosolare per 10 minuti. Bagnate con il vino rosso, alzate la fiamma e fate evaporare il vino, salate e pepate. Aggiungete la polpa di pomodoro e cuocete per 2 ore coperto e a fuoco moderato. Profumate il ragù con le foglie di basilico. A cottura ultimata condite maccheroni o pappardelle con il ragù e completate il piatto con una spolverata di pecorino.
Ingredienti:
300 g di polpa di cinghiale
400 g di polpa di pomodoro
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino rosso
5 foglie di basilico (anche secco)
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Questo post é stato letto 51610 volte!
