Quattro gustose ricette con il “Broccolo Calabrese”

Il broccolo calabrese, con la sua texture croccante e il suo sapore distintivo, diventa protagonista di quattro deliziose ricette che soddisferanno i palati più esigenti. Preparare piatti con questo ortaggio è semplice e appagante, e noi vi guidiamo passo dopo passo attraverso la preparazione di polpette, quiche, farro e una vellutata irresistibile.

1)Polpette di Broccolo Calabrese: Un Delizioso Antipasto

Ingredienti:

• 1 broccolo romano
• 2 patate
• Sale, pepe, noce moscata (qb)
• Farina di mandorle (qb)
• 1 cucchiaio di fecola di patate

Procedimento:

1. Cuocete a vapore le patate e il broccolo romanesco. Riducete le patate in purea e schiacciate le cimette dei broccoli.
2. In una ciotola, unite patate e broccoli, aggiungendo gli altri ingredienti. Impastate il tutto.
3. Formate delle palline, posizionatele su una leccarda e cuocetele in forno a 180°C. Servitele calde.

2. Quiche con Broccolo Calabrese: Un’Esplosione di Sapori in Forno

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta brisèe
• 200 g di besciamella
• 1 broccolo romano
• 2 uova
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine d’oliva, sale, pepe (qb)

Procedimento:

1. Sbollentate le cimette del broccolo. In una padella, fate dorare l’aglio e fate stufare il broccolo.
2. Sbattete le uova e aggiungete la besciamella. Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia con la pasta. Versate i broccoli e il composto di uova e besciamella.
3. Cuocete in forno per circa 40 minuti. Servite calda.

3. Farro e Broccoli: Un Piatto Sano e Saporito

Ingredienti:

• 400 g di farro
• 1 cipolla rossa
• 700 g di broccolo romanesco
• 1 carota
• Olio extravergine d’oliva, sale, acqua (qb)

Procedimento:

1. Tagliate il broccolo e le verdure. In una padella, fate rosolare cipolla, carota e broccolo.
2. Aggiungete il farro e coprite con acqua. Regolate di sale e fate cuocere per mezz’ora. Servite caldo.

4. Vellutata di Broccoli: Una Coccola Calda per il Palato

Ingredienti:

• 1 broccolo romano
• 1 patata
• 1 cipolla
• Olio extravergine d’oliva, sale, pepe (qb)

Procedimento:

1. Affettate cipolla e patate. In una padella, rosolatele con le cimette di broccolo.
2. Coprite con acqua bollente e cuocete per 15 minuti. Frullate il tutto per ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale e pepe. Servite calda.

Seguendo queste ricette, potrete deliziare amici e familiari con piatti a base di broccolo calabrese, dimostrando la vostra abilità culinaria e garantendo sapori indimenticabili.

La versatilità di questo ortaggio rende ogni ricetta un’esperienza culinaria unica e appagante.