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Pulite bene il pollo, quindi tagliatelo a pezzi e rosolatelo in olio, salatelo, pepatelo, aggiungete un bicchiere d’acqua calda, e dell’altra se necessaria, e cuocete a fuoco lento e a tegame coperto per 40 minuti circa. Sgocciolate dall’olio il pollo quando sarà ben cotto, aggiungete al sugo di cottura il vino bianco e il rametto di basilico, cuocete la salsa per una decina di minuti ancora e versatela infine sui pezzi di pollo, tenuti nel frattempo in caldo.
Ingredienti per 4 persone:
1 pollo novello
1 rametto di basilico
1 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
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