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Pulite i broccoli, divideteli a cimette e cuoceteli in acqua bollente salata. Una volta pronti scolateli e teneteli da parte. In un tegame fate bollire mezzo litro di acqua salata aggiungete un filo d’olio e iniziate a versate gradualmente la farina di mais, rimestando continuamente con un cucchiaio di legno in modo che non si formino grumi, per circa un quarto d’ora. La polenta sarà pronta quando si staccherà dalle pareti della pantola; a questo punto unite i broccoli, amalgamate e servite subito.
Ingredienti:
250 g di farina di mais
200 g di broccoli
olio extravergine d’oliva
sale
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