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Su un tagliere disponete la farina a fontana e fate una buca al centro, quindi versate il lievito diluito in acqua tiepida, il sale, le patate lessate e passate al setaccio e dell’acqua tiepida finchè otterrete un impasto morbido ed elastico. Lasciate lievitare in una terrina unta con l’olio d’oliva. Quando la pasta sarà ben lievitata, formate delle pizzette di 6-8 cm e friggete in abbondante olio d’oliva. Una volta pronte, condite con la mozzarella tagliata a cubetti, il pomodoro, origano e le acciughe, mettete in forno per 5-7 minuti. Volendo si possono sostituire i vari ingredientie ottenere, così, delle varianti.
Ingredienti:
500 g di farina 00
50 g di lievito di birra
sale q.b.
2 patate lessate e passate al setaccio
250 g di mozzarella
succo di pomdoro
origano
acciughe
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