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Sfregate l’aglio, salate, panate il pesce e friggetelo in olio bollente, quindi lasciatelo raffreddare su un foglio di carta assorbente perchè perda l’unto in eccesso. Disponetelo in un piatto da portata, spruzzatelo d’aceto e cospargetelo di menta. Lasciate riposare almeno per mezz’ora prima di servire.
Ingredienti:
600 g di pesce spada a fette
pane casereccio raffermo garttugiato
2 spicchi d’aglio
sale
foglie di menta
aceto bianco
olio d’oliva
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