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Lavate le patate, strofinatele bene con uno spazzolino sotto l’acqua corrente in modo da eliminare tutti i residui di terra. Mettete in una pentola il cestello per la cottura a vapore, aggiungete tanta acqua fino ad arrivare alla base del cestello, trasferitevi le patatine novelle, coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti. Togliete le patatine dalla pentola, schiacciatele delicatamente con una paletta o con le mani, in modo da romperle leggermente. Versate l’olio in una padella antiaderente, lo spicchio d’aglio tagliato a fettine sottili, rosmarino, sale e pepe. Unite le patatine novelle preparate, fatele rosolare a fuoco vivo per 2 minuti e servitele.
Ingredienti per 4 persone:
800 g di patate novelle con la buccia
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
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