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Pelate la cipolla, affettatela e fatela appassire nell’olio, quindi aggiungete la salsiccia spezzettata, il finocchio e i pomodori. Sbucciate le patate, lavatele, riducetele a dadini e versate nel tegame. Salate e completate la cottura, versando di tanto in tanto dell’acqua calda. A fine cottura aggiungete i fagioli, amalgamate, insaporite col prezzemolo tritato e servite subito.
Ingredienti per 4 persone:
200 g di fagioli precotti (borlotti o cannellini)
3-4 patate
200 g di salsiccia fresca pepata
1 cipolla
filetti di pomodoro
2 mazzetti di finocchio selvatico
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
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