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Pulite il cavolfiore dalle foglie esterne, dividete i fiori, lavateli e metteteli in un tegame insieme all’olio e alla cipolla affettata. Aggiungete un pò d’acqua, salate, pepate, coprite il tegame e fate stufare a fuoco basso. Intanto spezzetate la pasta e quando il cavolfiore è cotto aggiungete ancora un pò d’acqua e buttateci dentro i vermicelli spezzettati. Fate cuocere la minestra aggiungendo di tanto in tanto, se necessario, un pò d’acqua calda per non farla asciugare troppo. Servite con una macinata di pepe nero.
Ingredienti:
1 cavolfiore
250 g di vermicelli
1 cipolla
olio
pepe nero
sale
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