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Pulite le ortiche, usando dei guanti, scegliendo le cime (che sono più tenere), lavatele, quindi sbollentatele in acqua bollente salata. A metà cottura, aggiungete la pasta cuocete per il tempo necessario. A fine cottura eliminate l’acqua, condite con olio e servite subito.
Ingredienti per 4 persone:
300 g di ortiche tenere
350 g di spaghettini tagliati
olio extravergine d’oliva
sale
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