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In una pentola di coccio portate in ebollizione dell’acqua con pochissimo sale, aggiungendo l’olio d’oliva, i filetti di pomodoro pelato, il prezzemolo, il sedano tritato grossolanamente, le foglie d’alloro, l’aglio tritato e qualche pezzetto di peperoncino. Fate cuocere per una mezz’oretta, fino a quando il tutto non si sarà addensato. Spegnete e aggiungete le fette di pane raffermo. Servite spolverando con abbondante pecorino grattugiato.
INGREDIENTI
• 100 g di pomodori pelati;
• ½ bicchiere d’olio d’oliva;
• Prezzemolo;
• Sedano;
• foglie d’alloro;
• aglio;
• peperoncino piccante;
• pecorino grattugiato;
• fette di pane raffermo;
• sale;
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