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Tra le tante ricette tipiche della Calabria, gustose e saporite, vi sveleremo quella delle Orecchiette calabre. Prima di tutto, dovrete procurarvi gli ingredienti: 400 gr di orecchiette, 400 gr di broccoli, 150 gr di carne macinata, 1 spicchio d’aglio, 100 gr di parmigiano grattugiato, olio, sale e pepe. La preparazione non richiede nè troppo tempo nè molta abilità: fate soffriggere l’aglio nell’olio e unite la carne macinata; salate e pepate. Poi, una volta puliti e lavati i broccoli, metteteli a cuocere in acqua bollente salata con la pasta. Appena è pronta, scolatela e conditela con la carne e il parmigiano, amalgamate bene e poi servite.
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