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Mettete a bagno le lenticchie per almeno 2 ore. Tritate la cipolla e fatela rosolare nell’olio. Lavate il sedano e la carota e tagliateli a fettine. Unite le lenticchie al soffritto di cipolla, aggiungete la carota, il sedano, la salvia, la salsa di pomodoro e un pò d’olio. Laciate soffrigere il tutto per 5 minuti, poi versate il brodo di carne, fate cuocere per circa un’ora, quindi aggiungete il riso e portate a termine la cottura, dopo 15 minuti circa. Servite la minestra calda.
Ingredienti per 4 persone:
120 g di riso
200 g di lenticchie
1 litro circa di brodo di carne
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
2 cucchiai di salsa di pomodoro
salvia
olio extravergine d’oliva
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