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Private le fave della pellicola esterna e lasciatele a bagno in acqua tiepida per almeno 12 ore. Trascorso questo tempo cuocetele in un recipiente di coccio con un pò d’acqua, i pomodori pelati, privati dei semi e ridotti a pezzettoni, la cipolla affettata, l’olio e il sale. A fine cottura servite con fette o frammenti di pane di mais oppure con altro tipo di pane casereccio, anche raffermo. In alternativa potete anche aggiungere un pò di pasta ditali prima di ultimare la cottura.
Ingredienti:
300 g di fave secche private della pellicola esterna
300 g di pomodori
1 cipolla
olio extravergine d’oliva
sale
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