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Lavate e tagliate a pezzetti le bietole; sbollentatele in acqua bollente salata e scolatele. Mettetele poi, in una pentola con l’olio, l’aglio e un goccetto d’acqua e lasciatele cuocere col coperchio. Poco prima di toglierle dal fuoco, aggiungete un altro goccio d’acqua, se è necessario, e le croste del pane raffermo tagliate a pezzetti. Mescolate bene, incoperchiate e lasciate cuocere per altri pochi minuti, giusto il tempo di far inzuppare bene le croste di pane nel sughetto della verdura. Per insaporire potete aggiungere delle scagliette di ricotta salata.
Ingredienti:
1 kg di bietole
2 spicchi d’aglio
½ bicchiere d’olio
Sale
Croste di pane casereccio raffermo
Ricotta salata (facoltativa)
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