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Mondate i funghi, privateli del gambo, sfregateli con un panno bagnato e metteteli sulla griglia con le lamelle in alto. Su ognuno di essi distribuite la pancetta e l’aglio tritati grosolanamente e qualche pezzetto di peperoncino. A cottura ultimata, salate e servite subito.
Ingredienti:
6-8 mazze di tamburo
100 g di pancetta
3 spicchi d’aglio
2 peperoncini piccanti
sale
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