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INGREDIENTI (per 4 persone):
• 240g di maltagliati (meglio se fatti freschi);
• 150g di ricotta fresca;
• 150g di piselli freschi;
• 150g di salsiccia piccante;
• Mezzo bicchiere di latte;
• Sale q.b.;
PROCEDIMENTO:
Prima di tutto mettiamo a bollire l’acqua per la pasta. In una padella antiaderente aggiungiamo un filo d’olio e rosoliamo i piselli fino a quando non saranno leggermente appassiti.
Aggiungiamo la salsiccia e sfumiamo con del vino. Facciamo cuocere, aggiungendo dell’acqua di cottura, se necessario.
Facciamo cuocere i maltagliati per metà del loro tempo di cottura, dopodiché, li aggiungiamo alla salsina, insieme al latte e alla ricotta. Una volta pronti, servire ben caldi con del buon vino rosso.
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