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Lavate i mandarini, asciugateli quindi tagliate la parte più esterna della buccia e riducetela a pezzetti. Lasciatela macerare, al buio per quindici giorni, in mezzo litro di alcool. Trascorso questo periodo, togliete le scorzette dall’alcool e mettetele in un panno di lino, strizzatele e fatene ricadere il liquido nell’alcool stesso. Fate sciogliere e bollire per un pò lo zucchero nell’acqua; lasciate raffreddare bene e versateci dentro l’alcool. Filtrate il liquore ottenuto, imbottigliate e fate riposare per un mese circa, in luogo fresco e asciutto, prima di consumare.
Ingredienti per 1 litro:
5 mandarini appena raccolti
500 g di alcool per liquore
300 g di zucchero
200 g di acqua
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