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In una ciotola preparate un composto con la mollica, le uova sbattute, il formaggio, l’aglio e il prezzemolo tritati, l’origano, un filo d’olio e un pizzico di sale, dopodichè farcite le fette di pesce. Arrotolatele e formate gli involtini, fissateli con degli stecchini o con del filo da cucina e fateli rosolare in un tegame, magari di coccio, con un filo d’olio per una decina di minuti. A questo punto versate i pomodori spezzettati e ultimate la cottura. Servite caldo.
Ingredienti per 4 persone:
4-6 fette sottili di tonno fresco
100 g circa pomodori pelati
2 uova
100 g circa di mollica di pane casereccio raffermo
pecorino grattugiato a piacere
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
origano
olio extravergine d’oliva
sale
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