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Sventrate il pesce, eliminate le interiora e lavatelo, quindi cuocetelo, per un’oretta circa, in acqua bollente salata e aromatizzata con sedano, cipolla e basilico. Una volta pronto scolatelo, privatelo della testa e diliscatelo, dopodichè sfilettatelo e conditelo con olio e limone e del prezzemolo tritato.
Ingredienti:
2 tonnetti (600 g circa di pesce)
1-2 cipolle
sedano
1 rametto di basilico
sale
1/2 limone
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
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