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Dopo aver tenuto a bagno per 10-12 ore i fagioli in acqua tiepida, lavateli e metteteli in una pentola. Ricoprite di acqua, salateli e lasciateli cuocere lentamente, senza disfarli. Versateli in una scodella e conditeli con olio, aceto e capperi.
Ingredienti:
fagioli secchi
capperi sott’aceto, a piacere (o altri sottaceti)
olio extravergine d’oliva
aceto
sale
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