Insalata di cardi selvatici

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Pulite i cardi dalle foglie spinose, sbucciteli e metteteli in acqua acidulata con limone. Lavateli, tagliateli a pezzi, metteteli in una pentola con acqua salata e fateli cuocere. A cottura ultimata, scolate, fate asciugare, versate in una terrina e condite con uno spicchio d’aglio, olio e aceto. Mescolate e lasciate insaporire prima di servire.

Ingredienti:

cardi selvatici

1 aglio

olio extravergine d’oliva

aceto e sale q.b.

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