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Mondate la zucca, lavatela e tagliatela a fettine molto sottili. In una padella con l’olio fate imbiondire gli spicchi d’aglio quindi aggiungete la zucca, togliete l’aglio e unite le foglie d’alloro. Fate cuocere per 20 minuti, nel frattempo pelate i pomodori, privateli dei semi e spezzettateli; versateli in padella e ultimate la cottura. A parte cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, conditela con il sugo, spolverate con pepe rosso piccante e abbondante ricotta grattugiata. Servite subito.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di gramigna (oppure bucatini)
250 g di zucca gialla
200 g di pomodori
2 spicchi d’aglio
2 foglie d’alloro
ricotta affumicata
olio extravergine d’oliva
pepe rosso piccante
sale
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