Questo post é stato letto 46010 volte!
Impastate la farina col rosso d’uovo, lavoratela bene fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi fate dei piccoli gnocchi. Fate imbiondire l’aglio con un pò d’olio e fate saltare le cozze coprendo con il coperchio in modo che si schiudano; a metà cottura aggiungete il prezzemolo tritato e finita la cottura mettete da parte. Frullate il porro, dividete i broccoli a quartini e sbollentateli, dopodichè saltateli in padella con il porro. A parte, cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolateli, versateli nella padella e amalgamate con le cozze e i broccoli, aggiungendo del sale se necessario.
Ingredienti:
400 g di farina integrale
1 rosso d’uovo
400 g di cozze
400 g di broccoli di Calabria
1 porro
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio extra vergine d’oliva
sale q.b
Questo post é stato letto 46010 volte!
