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Lessate i fusilli in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente, tenendo da parte qualche cucchiaiata di acqua di cottura. Tritate nel frattempo grossolanamente il provolone. Mettete in una zuppiera le foglie di menta spezzettate, unite l`olio, sale e pepe poi gettatevi i fusilli e rimescolate aggiungendo il formaggio e l`acqua di cottura. Rimescolate fino a quando il formaggio comincerà a fondere, poi servite subito.
Ingredienti:
300 g di fusilli
20 g di foglie di menta
100 g di provolone
30 g di olio extra vergine d`oliva
sale e pepe macinato al momento
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