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In una padella fate cuocere i broccoli di rape con un filo d’olio, l’aglio e il peperone rosso. Aggiungete la salsiccia tagliata a fettine; a parte sbattete le uova, salate e mettetele a friggere in un’altra padella per qualche minuto; dopodichè, sulla superficie ancora morbida della frittata, versate la verdura con la salsiccia e distribuitela in modo omogeneo. Girate la frittata e ultimate la cottura.
Ingredienti:
4-6 uova
200 g di broccoli da rape
100 g di salsiccia piccante
1 spicchio d’aglio
1 peperone rosso piccante fresco o secco
olio extravergine d’oliva
sale
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