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Pulite i porcini, sfregateli con un panno bagnato, tagliateli a fettine e fateli cuocere in padella con un pò d’olio, lo spicchio d’aglio, il peperone tagliato a striscioline e il prezzemolo. A parte sbattete le uova, salate e versatele in una padella con l’olio; aspettate che si rapprendano. Sulla parte superiore ancora morbida, versate i funghi che si amalgameranno perfettamente quando la frittata sarà girata.
Ingredienti:
4-6 uova
200 g di porcini
1 spicchio d’aglio
1 peperone rosso piccante
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
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