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Tagliate il filetto in modo da ottenere delle fette alte 2 dita. Infarinatele con la farina consentita e fatele cuocere in una padella dove avete fatto sciogliere il burro, 3 minuti per parte. Irroratele col vino e continuate a fuoco basso la cottura per qualche minuto in modo che la salsa si addensi. Per ultimo salate, pepate e servite subito. Se la salsa risultasse troppo liquida, aggiungete un cucchiaino di farina senza glutine.
Ingredienti:
1 kg di filetto di maiale
farina senza glutine o maizena consentita q.b.
60 g di burro
2 bicchieri di vino rosso
sale e pepe q.b.
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